Turismo Gastronómico
El turismo gastronómico es una forma de turismo, donde el interés esta puesto en la gastronomía y cultura culinaria del país que se visita.
El turismo gastronómico se presenta como una nueva opción para adentrarse en el mundo de los sabores y el cual esta dirigido tanto a personas conocedoras del arte del buen comer (chefs o gourmets) como a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria.
Entre las actividades que contempla este sector se encuentra la asistencia a restaurantes donde se sirven platillos típicos, visita a mercados y tiendas de venta de productos alimenticios, observar o incluso cocinar en una de las casas de los lugareños así como la participación en fiestas locales donde la comida es uno de los invitados principales.
Cabe destacar que este sector turístico se asocia perfecta y generalmente a otras actividades que forman parte del turismo rural.
Origen
En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida o insumos, por ejemplo: Ruta del jamón ibérico en España, ruta de los quesos de cabra, ruta de la tenca, ruta de las frutas y los licores, ruta de los vinos, la ruta de los nuggets, etc. En los que se eligen temas culinarios que remarcan la identidad de la ruta, se promueve la venta de un producto alimenticio (marketing), se desarrolla una economía local, se promueve la cultura e identidad de una región. El turismo gastronómico esta asociado generalmente a otras actividades que lo completan tal y como puede ser el turismo rural.
El turismo gastronómico es un medio para recuperar la alimentación tradicional de cada zona, durante la mitad del siglo xx se ha producido un cambio estructural en el modo de apreciar la comida por parte de los turistas. Es un instrumento que ayudara al posicionamiento de los alimentos regionales;en los últimos años están adquiriendo cada vez mas importancia en el mundo. Pues se han convertido en una pieza clave para el posicionamiento de los alimentos regionales.
Este turismo se puede definir como las visitas a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustacion de platos y la experimentación de los atributos de una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de los viajes.
Historia
En Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guías gastronómicas que eran una relación de las mejores posadas y restaurantes. Estas guías eran realizadas por los famosos "gourmets" o "gastronomers". Personas de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar los restaurantes, el mas famoso fue kurnonsky en amberes dedicado exclusivamente a la cocina francesa. El gran curnosky (de nombre original Maurice Edmond Sailland), nombrado el "príncipe de los gastronomía" en 1927, se dedico a viajar por diversos lugares de Francia con un conjunto de amigos y aficionados a la gastronomía.
En Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guías gastronómicas que eran una relación de las mejores posadas y restaurantes. Estas guías eran realizadas por los famosos "gourmets" o "gastronomers". Personas de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar los restaurantes, el mas famoso fue kurnonsky en amberes dedicado exclusivamente a la cocina francesa. El gran curnosky (de nombre original Maurice Edmond Sailland), nombrado el "príncipe de los gastronomía" en 1927, se dedico a viajar por diversos lugares de Francia con un conjunto de amigos y aficionados a la gastronomía.
Menú turístico Gastronómico
El menú turístico es un tipo de menú ofrecido a los turistas en ciertos países con el objeto de poder reproducir los estereotipos de una cultura culinaria. Por regla general los menús turisticos son una oferta barata y atractiva para un turismo de bajo poder adquisivo. Este tipo de menús se encuentra como oferta en los países que son un objeto de turismo. Se puede decir que se componen de un menú de degustacion con los platos mas populares en la localidad, generalmente a precio fijo.
Trabajo escrito por christian Álvarez cda1fiuty@gmail.com
Páginas referentes: https://es.wikipedia.org/wiki/Turismo_gastron%C3%B3mico
https://es.wikipedia.org/wiki/Turismo
